今や世界が注目のペルー料理　ペルーに来たら絶対に食べたいものベスト３と小言

2015/03/18 · by Ken · in ペルー, ラテンアメリカ

ペルーの食べ物ってすごく注目されているんですよ。ぼくらが食べたものを紹介しましょう。と、言っても食べたものの料理名をいちいちメモるほど几帳面ではないので、「これは何というの？」と聞かれても困ってしまうのですが……。

世界的に注目されているペルー料理

ペルー料理って食べたことありますか？　ある人も、ない人もいるでしょうが、一部では大注目のペルー料理なのです。例えばこんなページがあるほど。

その中でこんなことが言われています。

今年、世界中のレストラン業界の専門家が選ぶ「世界のベストレストラン50」ではペルー料理店が2店もランクイン　〜　日本料理も2店入っているが、ペルー14位、日本20位とペルー料理の方が上

ペルーの首都リマは美食の都とよばれ、文化の混交のなかから生まれた料理は、世界中のシェフが注目

凄いですね。日本人としては悔しい次第ですが、悔やんでも仕方ありません。食べねば！　とはいえ高級店にいくほど金がないので、ぼくらが行くのはほとんど庶民的なお店だけ。それでも本当にうまいのです。

ベスト3に入る前に普段食べていた、平均的なペルー料理をご紹介

ペルーの多くの食堂では前菜＋メインというセットメニューを用意しています。日本で言う定食メニューでしょうね。店にもよりますが、庶民的な店だと前菜は日替わりになっていて選べず、メインだけを選ぶ形になっていることもあります。選べたとしても2〜3種類から、ですね。

メインはどうかというと、通常こちらは豊富に用意されています。よくある感じだと

鶏肉
豚肉
魚

あたりから選ぶ形です。どれを頼んでもメインがドーンと出てきて、あとは芋・米・野菜・豆料理あたりがこれまたドーンと出てきます。量がとにかく多いのです。でかい芋と大量の米ってのが本当に腹に溜まる。成長期の頃なら喜んで食べたのでしょうが、今じゃそんなに食べられない。

でもこれをペルーの人々はしっかり食べるんですね。人によってはおかわりしちゃうくらいに。そのおかげでというか、そのせいで、みんなぽっちゃり。このことを後に出会ったペルー人に言ったところ、やはり問題視していて「むかしはちゃんとヘルシーなものを食べていたんだけどね……」と漏らしていました。

炒め物にそれは入れなくても

とにかくペルーでは芋が愛されています。米と芋がドーンと並んでくるだけではなく、下の料理のように、肉野菜炒めにフライドポテトが入ってくることもしばしば。味は美味しいのですが、なにもここにフライドポテトをいれなくても……。フライドポテトって表面がさくっとしているから美味しいだろうに、こうなってしまうとベチョっとするんですよね。正直、これはいらなかったです。